Les crevettes roses 🪸

100g

🦐. Les langoustines

100g

🦪 Les huîtres n°3 » fines de clairs affinés

Les 6

🦀 1/2 tourteau

Œuf cocotte du moment

Carpaccio de maigre , fumé minute, wasabi

La Bouillabaisse by Pier

Un plat savoureux et réconfortant Poisson du moment, soupe de poisson, croûtons et rouille au piment d’espelette, pistou

Poulpes grillés, houmous, pois chiches, roquette,

Houmous servi froid……

Pavé de maigre , jus, légumes de saisons,

Label Rouge

Légumes de saison façon du chef

Entrecôte, béarnaise maison , frites maison à la graisse de bœuf.

Race charolaise

Tartare de bœuf, frites maison

LAÏOUS

Fromage Pure de Brebis Fabriqué au Pays Basque (Pyrénées-Atlantiques)

Le Merveilleux speculos, caramel

Meringue, ganache, spéculos, caramel

La brioche perdue, caramel , ganache chocolat blanc, spéculos

Le citron, lemon curd, meringue. Zeste de citron noir, chantilly citron noir

Le chocolat, ganache chocolat au lait, chocolat blanc, sablé chocolat, pralinés rose

DUVEL

Pineau blanc ILRHÉA

vignerons ÎLE DE RÉ

Pineau rouge ILRHÉA

Vignerons ÎLE DE RÉ

Get 27

PASTIS

45 vol. Alc

La Mentheuse

Liqueur de menthe 15% Vol.

Balade en mediterannée *

Liqueur de Rose VERDENNE, Gin, limonade, citron jaune pressé, zeste citron jaune et combawa Possible sans alcool

Ma petite Fraise

Nectar de fraises, liqueur fleur de sureau, liqueur de rose, combawa

Pivoine

Martini blanc, Gin (buterfly maison), Fleur de sureau, Zeste citron vert

Apérol Spritz *

Possible sans alcool

Caïpirinha

- Cachaça Aguacana - Sirop d’Agave - 1/2 Citron Vert Frais

Ti-Punch

Citron vert, sucre de canne, Rhum Havana

La MARGARITA

Citron jaune, tequila, triple sec

Tia Mia

Mezcal, rhum brun, curaçao, 1/2 citron vert, sirop d’orgeat

Rhum Planteray Barbados 5 ans

Le rhum Planteray Barbados 5 ans a bénéficié du double vieillissement emblématique de Maison Ferrand pour sa gamme Planteray. Né à la Barbade au sein de la West Indies Rum Distillery (WIRD) qui est entrée dans le giron de Maison Ferrand en 2017, il a passé quelques années sous climat tropical, en fûts ex bourbon avant de franchir l’Atlantique pour subir une finition en fûts ex cognac, sur les terres charentaises.

DON PAPA Masskara

Mélasse de canne à sucre récoltée sur l'île de Negros Caractéristiques : rhum infusé après distillation, à la manière d'un gin, avec des ingrédients 100% philippins : calamansi, un type de citron vert, le piment siling labuyo et du miel du Mont Kanlaon, le point le plus haut de l'île de Negros 40°

Canerock Jamaica

Canerock Jamaican Spiced Rum est une expérience gustative unique à base de rhums traditionnels jamaïcains. Cette potion spiritueuse est raffinée avec des épices naturelles soigneusement sélectionnées et mûrit dans des fûts de chêne de haute qualité, ce qui lui confère sa profondeur et sa complexité distinctives. Les saveurs du Canerock sont riches et variées. De douces notes vanillées imprègnent le palais et s'harmonisent parfaitement avec les subtiles nuances de fruits secs qui rappellent la flore tropicale de la Jamaïque. Les tanins fins du chêne assurent une structure agréable et donnent aurhum une épice agréable et équilibrée qui complète l'expérience gustative.

CITADELLE

YU GIN

SANTA ANA

HIBIKI Harmony

Hibiki Japonese Harmony symbolise l’harmonie qui existe au Japon entre la nature et les hommes. Inspiré par la richesse et la diversité des 24 saisons du calendrier lunaire japonais, et sublimé par les artisans de Suntory, Hibiki Japonese Harmony est un blend issu d’une sélection méticuleuse de whiskies parmi les plus raffinés de la Maison. C’est une symphonie d’au moins dix whiskies de malt et de grain, vieillis dans cinq variétés de fûts différentes, et provenant des distilleries Suntory de Yamazaki, Hakushu et Chita.

LAPHROAIG 10 ans

BELUGA

PYLA

BE WATER AQTIV+ Plate ou Gazeuse

UNE EAU D’EXCEPTION AU SERVICE DE LA GASTRONOMIE La carafe AQTiV+ en cristal soufflé à la main, associée à la technologie brevetée du résonateur® à serpentin de cuivre, éveille vos papilles et rehausse l’ensemble du spectre des saveurs – qu'elles soient sucrées, salées, amères, acides ou umami. En nettoyant le palais entre chaque gorgée ou bouchée, AQTiV+ amplifie chaque sensation, apportant profondeur et richesse à votre expérience gastronomique. Adoptée par les plus grands chefs Déjà adoptée par de grands noms de la gastronomie tels qu’Emmanuel Renaut et Anne-Sophie Pic, ou encore le Bocuse d’Or, BE WTR est choisie par des établissements prestigieux à travers le monde.

Eau plate Fraîche Be Water

Un système à eau innovant pour les professionnels D'abord préparée grâce à un filtre à eau à haute performance, votre eau locale conserve ses minéraux, révélant le goût unique de votre eau région. Comme dans la nature lorsque l'eau fraîche jaillit de sa source et rencontre l'air, l'eau AQTiV™ s'aère et s’oxygène grâce à une technologie innovante combinant : un mécanisme de vortex accélérant le mouvement de l’eau, 18 micro-jets permettant une aération optimale de l'eau, et une protection de l'air garantissant son efficacité et son hygiène.

Eau GAZEUSE Be Water

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EAU ABATILLE

Eau d’Arcachon, pétillante,depuis 1925 a Arcachons, zéro nitrate

Maté ChariTea

Infusion pétillante de maté bio au citron et à l’orange, issue du commerce équitable

Lemonaid

- PASSION - ORANGE SANGUINE Limonade bio naturelle aux fruits de la passion, issue du commerce équitable

Coca zéro

Coca cola

Jus de fruits

- Pomme - Fraise

🍾 Champagne Delphine REVILLON

Un secret bien gardé pour sublimer vos plus beaux instants. L’ambition des Champagnes Delphine REVILLON est d’élaborer des Cuvées empreintes de féminité. La Cuvée « Le Secret » est la Signature initiale de sa collection Champagne. Cette première Dame exprime parfaitement son style raffiné, délicat et voluptueux. Elle honore la promesse d’un Champagne d’une grande finesse, dominé par le chardonnay et sublimé par un faible dosage. La Cuvée « Le Secret » marie avec subtilité une majorité de Chardonnay au Pinot Noir, au Meunier aux précieux vins de réserve. C’est un Champagne plaisir, de dégustation, parfait à l’apéritif et qui ravira le palais, à qui saura entendre son secret. Assemblage : 60 % chardonnay, 35 % pinot meunier, 5% pinot noir Vendange 2019 Dont 30 à 40% de vin de réserve

🥂 Champagne Delphine REVILLON Brut Secret

Cuvée « Brut Secret » – Champagne Brut Signature de la collection Delphine REVILLON, cette cuvée incarne élégance et raffinement. Dominée par le Chardonnay et équilibrée par le Pinot Noir et le Meunier, elle offre des notes délicates de fleurs et fruits exotiques, avec une touche toastée. Parfaite à l’apéritif, elle accompagne aussi des mets légers comme le saumon fumé et les fromages. 12.5% Vol . Alc

💛 La Grande Bleue MÉDITERRANÉE - blanc

Cépages : Rolle, Grenache Blanc, Viognier, Chardonnay et Sauvignon blanc IGP Méditerranée Provence - Alpes - Côtes d'Azur

💛 Marie - Maison Ventenac - Languedoc

2024

💛 Biotaniste bio moelleux

Côtes de Bergerac

🩷 La CALISSE - Rosé

Couteaux Varois en Provence 2023

❤️ La Belle Mésanges - Languedoc - rouge

2019

Naturae - Chardonnay- Pays d’Oc - 2025 - bio Vegan Sans Sulfites ajoutés

PUR – AUTHENTIQUE – NATUREL Vins biologiques sans sulfites ajoutés, alliant fraîcheur, pureté et respect du vivant. Naturae est une gamme de vins biologiques sans sulfite ajouté qui offre des arômes particulièrement purs, généreux et gourmands. Chaque cuvée, dont la composition est réduite à l’essentiel, exprime le caractère et le goût du fruit et du terroir. Ce vin est né du savoir-faire de Gérard Bertrand et de ses oenologues, qui possèdent une expertise unique de la vinification sans sulfites. Les vins sont cultivés d’après les standards biologiques, ce qui demande une grande qualité des raisins. Naturae est aussi une gamme vegan pour les consommateurs soucieux du respect des animaux. Intense et fruité, Naturae vous procurera une expérience unique du cépage dans le respect de l’environnement. La vinification est pointue et très précise compte tenu du fait que nous n’utilisons ni soufre ni intrants oenologiques à aucun moment de la vinification ou de la mise en bouteille. A réception, les raisins sont immédiatement refroidis à 8°C et pressurés en prenant soin d’écarter les jus de presse. Les jus sont débourbés à froid afin de favoriser une clarification naturelle des moûts et une élimination des composés oxydables par précipitation. La fermentation alcoolique est rapidement lancée à des températures de fermentation régulées entre 17 et 18°C. En fin de fermentation, le vin est soutiré de façon à garder quelques lies fines qui seront la base antioxydante des vins durant leur élevage avant mise en bouteille. Cette dernière intervient assez tôt dans l’année pour préserver l’expression aromatique unique de ce vin, en conserver toutes les qualités et le naturel dans le temps.

La Grande Bleue IGP Méditerranée 2024

La cuvée La Grande Bleue incarne l'esprit et la beauté de la mer Méditerranée, où le soleil généreux et l'influence minérale de la mer façonnent un terroir unique. Ce vin blanc biologique met en lumière des cépages emblématiques du sud de la France, qui offrent une belle fraîcheur et une palette aromatique centrée sur le fruit. Cépages : Rolle, Grenache Blanc, Viognier, Chardonnay et Sauvignon blanc

Biotaniste - SUD-OUEST - BERGERAC - 2018

Le Bergerac Rouge 2018 du domaine Biotaniste est une belle expression du Sud-Ouest, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel où dominent majoritairement le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2018, globalement reconnu pour sa maturité et son bel équilibre, permet d’obtenir un vin intensément fruité, structuré sur des tanins fins. Cette cuvée affiche une robe profonde, aux reflets rubis, tandis que le nez évoque les fruits noirs mûrs (mûre, prune), quelques notes épicées et une discrète touche de sous-bois, témoin à la fois de la vinification précise et d’une conduite en agriculture biologique certifiée. L’élevage, généralement en cuves pour préserver la pureté du fruit, aboutit à une bouche souple, harmonieuse et légèrement persistante. Cépage Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Muscadet Sèvre et Maine Sur lie AOC Domaine de l’Aurière - 2022

Muscadet Sèvre et Maine Sur lie AOC Domaine de l’Aurière Cépage : 100% Melon de Bourgogne 75 cl, 11.5% Vol.

Ca sessions - CALIFORNIA - Chardonnay - 2021

Chardonnay aux saveurs fruité et vanillé, peu calorique 10,5% Vol.

Marie - Maison Ventenac - Languedoc - 2024

CUVÉE : SIGNATURE Cépages : Colombard 100% Pour aimer la cuvée Marie, il faut aimer les choses simples. Les choses directes, immédiates. Ce vin, c’est d’abord du fruit. Intense. Des agrumes, généralement, du pamplemousse, spécifiquement. C’est ensuite de la tension, de la fraicheur. Puis enfin c’est un petit côté iodé, salin, sapide… Tout ce qu’il faut finalement pour mettre un peu de soleil dans votre verre.

Puech-Haut ARGALI 2023

Puech Haut Rosé Argali est un vin rosé désaltérant et fruité. De beaux arômes de litchi et de pêche blanche s'ouvrent sur une bouche croquante. Puech Haut vous propose un rosé frais, pour accompagner vos instants gourmands et soirées en bonne compagnie. Un indispensable à accorder au gré de vos envies ! Grenache 60% - Cinsault 40%

Rosé des collines - Cuvée Prestige - PROVENCE - COTEAUX-D'AIX-EN-PROVENCE 2024

Le Rosé des Collines, Cuvée Prestige 2024, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, illustre parfaitement le style des rosés provençaux qui séduisent par leur fraîcheur et leur subtilité. Si la composition exacte de la cuvée n’est pas précisée, ce type de vin provient traditionnellement d’un assemblage de cépages locaux tels que le grenache, le cinsault, la syrah, et parfois le mourvèdre ou le carignan. Le millésime 2024, jeune et prometteur, laisse présager une expression éclatante du fruit, avec des notes souvent dominées par des petits fruits rouges (fraise des bois, groseille), des agrumes et parfois une pointe florale. La vinification en blanc de noir, ou par pressurage direct, privilégie la pureté du fruit et un profil sec, frais et désaltérant. Cépages grenache, le cinsault, la syrah, et parfois le mourvèdre ou le carignan

Or et Azur - Gérard Bertrand - LANGUEDOC - 2023

Gérard Bertrand - Or et Azur - Rosé - 2023 est un vin rosé de la région du Languedoc-Roussillon, principalement élaboré à partir de Syrah et Grenache. Il offre des tannins doux ainsi qu'une légère acidité. Il se marie bien avec des plats légers tels que des salades ou encore des viandes blanches et fromages frais. Les couleurs or et azur sont des symboles liés à l'abeille, qui date du Moyen-âge. Elles représentent l'énergie vitale, le soleil et la méditerranée. Ce qui caractérise aussi les vins du Languedoc.La Cuvée Gérard Bertrand Or et Azur - Rouge est bien sûr issue de l'agriculture biologique. Elle est aussi « bee friendly ». Ce label vise à la sauvegarde des abeilles et pollinisateurs. La cuvée Gérard Bertrand Or et Azur Rouge est un assemblage de syrah et de grenache, cépages typiques du Languedoc. Les différents raisins sont récoltés séparément

La Calisse -Coteaux Varois En Provence - 2023

Expressif et élégant. Arômes de framboise. Cépage Syrah et Grenache Macération légère (couleur pâle), puis saignée (extraction des jus), fermentation à basse température en cuve inox. Pressurage direct en partie.

LAVAU Châteauneuf du Pape 2020

Parcelles situées dans la partie nord de la prestigieuse appellation de Châteauneuf-du-Pape. Vieux plans de Grenache, Syrah et Mourvèdre plantés sur des terroirs de sable, donnant une finesse et une élégance caractéristique de ce terroir. Grenache noir, Syrah, Mourvèdre Nez complexe de prune, cerise noire et une pointe de cacao et clou de girofle. Bouche ample et équilibrée, d'une extrême finesse et d'une longueur remarquable.

Château Jonca - BORDEAUX - SAINT-ÉMILION GRAND CRU - 2021

Château Jonca 2020, Saint-Émilion Grand Cru, incarne élégamment l’esprit des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée rouge bénéficie du prestigieux classement Grand Cru, synonyme d’exigence dans la vigne comme au chai. Si l’assemblage de cépages n’est pas explicitement mentionné, il est très probable que Merlot constitue une part importante de l’encépagement, le reste pouvant être complété par du Cabernet Franc, voire une touche de Cabernet Sauvignon ou de Malbec. Le millésime 2020, salué dans la région pour sa belle concentration et sa maturité optimale, donne ici un vin doté d’une robe profonde, dévoilant généralement des arômes de fruits noirs mûrs, de prunes et quelques notes boisées ou épicées issues de l’élevage. La vinification, attentive, vise à préserver la richesse du fruit tout en apportant une structure raffinée, pour un équilibre entre puissance et élégance. Cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Château La Croix de Roche 2012 Bordeaux Supérieur – Vin Biologique

Un assemblage élégant de Merlot, Carmenère, Petit Verdot et Malbec, issu d’un millésime réputé. Ce vin bio, mis en bouteille au château, séduit par ses arômes de fruits noirs et ses tanins soyeux.

Château Croix de Reverdi - Grand vin de BORDEAUX - MÉDOC - 2020 Bio

Cela fait déjà plusieurs générations que la famille Thomas est viticultrice, au Château Reverdi, situé à Donissan, dont les terres sont réputées pour avoir été les premières cultivées à Listrac. Le Château Croix de Reverdi n’est pas à proprement dit un second vin du Château Reverdi (régulièrement Cru Bourgeois et récompensé), mais un vin à part entière, produit grâce à des parcelles surplombant la Garonne, sur la commune de Cussac. Le travail à la vigne a été complètement restructuré depuis 1985 avec drainages et plants adaptés au terroir. L’avis de Bordeaux Tradition La robe rubis de ce vin dévoile des notes de cassis et de bois de santal. La bouche fine offre une magnifique longueur et une complexité en finale. 60% Merlot & 40% Cabernet Sauvignon Elevage traditionnel de 12 mois en fûts de chêne 13% Vol.

Château Beard La Chapelle -Franck Moureau - BORDEAUX - SAINT-ÉMILION GRAND CRU - 2023

Le Château Beard La Chapelle 2023, classé en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se présente comme un vin rouge sec incarnant l’élégance et le raffinement du Libournais. Issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, ce millésime récent exprime généralement une belle fraîcheur, une intensité aromatique marquée de fruits rouges et noirs, et, selon les traditions locales, des notes florales et d’épices douces. La vinification, respectueuse des pratiques historiques de la rive droite, privilégie l’extraction délicate de la couleur et des tanins, favorisant l’équilibre et la précision du vin. Les élevages, souvent en fûts de chêne, visent à soutenir la structure sans dominer le fruit. Saint-Émilion, au cœur du Bordelais, profite d’un climat tempéré océanique, ce qui permet une maturation progressive et optimale des raisins. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire, apportent à la vigne une gestion remarquée de l’eau lors des étapes cruciales de croissance et engrangent de la complexité aromatique. L’histoire viticole de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération et d’une richesse culturelle unique. Merlot 70% Cabernet Franc 30% 13% Vol.

Château Tanais Olivier - HAUT MEDOC- 2021

Le Château Tanais, cuvée Olivier 2021, s’inscrit dans la tradition des rouges médocains, une alliance harmonieuse de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2021 révèle un vin de belle structure, construit autour du fruit mûr (cassis, cerise noire), soutenu par des notes boisées discrètes, témoignant d’un élevage rigoureux. Typique de l’appellation Haut-Médoc, la cuvée affiche une certaine fraîcheur, avec des tanins fins et une vivacité qui présagent un joli potentiel de garde, même sur un millésime réputé délicat. L’expression du terroir se retrouve dans la minéralité du vin, reflet des sols de graves qui entourent la propriété. Le Haut-Médoc fait partie des zones historiques du vignoble bordelais, réputé pour ses vins rouges élégants et droits. Bordée par l’estuaire de la Gironde, la région profite d’un climat tempéré, apporté par la proximité de l’océan Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Les sols de graves et d’argile favorisent un bon drainage, permettant au Cabernet Sauvignon d’exprimer pleinement sa puissance et sa complexité, tandis que le Merlot apporte souplesse et fruité. Depuis des siècles, le Médoc symbolise l’excellence viticole bordelaise, avec un héritage éclatant et une recherche constante de qualité. 13,5 % Vol.

Vieille prune

Menthe-Pastille

Sur glace ou allongée d’eau pétillante 1885, Émile Giffard est pharmacien herboriste à Angers. Inventif et curieux, il effectue des recherches sur les vertus digestives et rafraîchissantes de la menthe. Il sélectionne un plan de menthe poivrée unique, le plan « Mitcham» et crée une liqueur de menthe pure et transparente qu’il battis’ MENTHE-PASTILLE

Vielle Prune G.E.Massenez

40% vol alc.

Cognac XO G & C RABY Grande Champagne

Vieillissement : Eaux de vie les plus jeunes 11 ans en fût de chêne, eaux de vie les plus vieilles 40 ans en fût de chêne Terroir : Mono cru : Grande champagne Degré : 40 Cépage majoritaire : Ugni blanc Couleur : Jaune d’or ambré Nez : Floral (narcisse et miel milles fleurs) Fruité (noix, pruneaux et oranges confits) Relevé tabac, café grillé, bois de cèdre et vanille Palais : Bonne souplesse et richesse des arômes, long en bouche. Embaume le palais.

Thés & infusions

Café crème

Cappuccino

Mousse de lait

Café liégeois

Chantilly

Chocolat chaud Suchard

Café Joyeux

Depuis 25 ans, NESPRESSO agit pour l’emploi des personnes en situation de handicap. Nous sommes fiers de vous présenter notre création pour CAFÉ JOYEUX, la première famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif. Découvrez un café harmonieusement équilibré avec une jolie longueur en bouche, aux notes douces de céréales toastées avec une touche de fruits rouges. Conseil : expresso, longo ou américaino

Guatemala

GUATEMALA est un mélange de cafés Arabica et Robusta cultivés et récoltés exclusivement au Guatemala. D’une élégante amertume, ce Lungo puissant et velouté offre des notes de céréales maltées. Conseils : expresso ou longo

PERU Organic

Nous avons découvert cet Arabica issu de l’agriculture biologique au sommet des Andes, dans les régions les plus reculées du Pérou. Il se caractérise par une légère acidité, ainsi que par d’élégantes notes fruitées et de céréales grillées. Conseil : expresso ou longo

Népal Lamjuns

Les explorateurs vont au-delà des plantations de café traditionnelles pour découvrir cette rare fève d'Arabica trouvée dans les contreforts de l'Himalaya du Népal. Avec son contenu riche et intense, Exclusive Selection Nepal Lamjung ; C'est une saveur préférée avec une texture douce et veloutée et des notes grillées. Conseils : Ristretto, expresso ou americano

Décaffeinato

L’intensité aromatique de DECAFFEINATO, composé d’Arabicas d’Amérique du Sud et d’une pointe de Robusta, saura vous séduire. Vous apprécierez sa générosité et ses notes subtiles de cacao et de céréales grillées. Conseils : expresso ou longo

Brazil Organic

Fruits d’une torréfaction séparée, ces Arabicas issus de l’agriculture biologique du Brésil se caractérisent par des notes emblématiques de céréales grillées. Conseils : expresso ou longo