***Noche Rosa***. Classement 3 eme NATIONAL Concours HAVANA CLUB Novembre 2025

Rhum Havana Club 7 technique Fat-Wash, liqueur de rose Giffare, jus de citron vert, miel de Corse, Gilberte N*1, mate Chari Tea, pétilles de roses

Fleur de Tonic

Tonic, GIN, Crème de Fleurs de Sureau, Zeste de citron jaune, Gingembre

Ballade en mediterannée *

Liqueur de Rose VERDENNE, Gin, limonade, citron jaune pressé, zeste citron jaune et combawa Possible sans alcool

Mon petit secret*

Pisco, jus litchi, jus goyave, citron vert

L’Automne

L’automne est un deuxième printemps où chaque feuilles est une fleur… Albert Camus Nectar de Poire, Cachaça, concentré Yuzu Monin, zeste de citron vert

Ma petite Fraise

Nectar de fraises, liqueur fleur de sureau, liqueur de rose, combawa

Caïpirinha

- Cachaça Aguacana - Sirop d’Agave - 1/2 Citron Vert Frais

La MARGARITA

Citron jaune, tequila, triple sec

Espresso Martini

- un Nespresso - liqueur de café - vodka

Tia Mia

Mezcal, rhum brun, curaçao, 1/2 citron vert, sirop d’orgeat

DUVEL

Pineau blanc des Charentes G&C RABY

Assemblage des moûts de raisin avec du cognac Terroir : calcaire Cépage : ugni blanc (90%) et colombard (10%) Nez : nez fin, élégant, harmonieux, miel, abricot Palais : très belle intensité. Très bien équilibré.

Pineau rouge des Charentes G&C RABY

Assemblage de moût de raisin et eaux de vie de cognac Terroir : argilo calcaire Cépage : merlot (60%) et cabernet franc (40%) Nez : Fin, élégant, notes de cassis, griottes et fruits rouges. Palais : Très belle intensité, équilibré et souple

Get 27

RICARD

45 vol. Alc

HIBIKI Harmony

Hibiki Japonese Harmony symbolise l’harmonie qui existe au Japon entre la nature et les hommes. Inspiré par la richesse et la diversité des 24 saisons du calendrier lunaire japonais, et sublimé par les artisans de Suntory, Hibiki Japonese Harmony est un blend issu d’une sélection méticuleuse de whiskies parmi les plus raffinés de la Maison. C’est une symphonie d’au moins dix whiskies de malt et de grain, vieillis dans cinq variétés de fûts différentes, et provenant des distilleries Suntory de Yamazaki, Hakushu et Chita.

LAPHROAIG 10 ans

CITADELLE

YU GIN

GENEROUS Gin AZUR

GENEROUS Azur est un gin premium aux saveurs fraîches de sureau, notes florales de violette et de feuilles de besilic, avec des accents fruités d’orange sanguine.

SANTA ANA

BELUGA

PYLA

BE WATER AQTIV+ Plate ou Gazeuse

UNE EAU D’EXCEPTION AU SERVICE DE LA GASTRONOMIE La carafe AQTiV+ en cristal soufflé à la main, associée à la technologie brevetée du résonateur® à serpentin de cuivre, éveille vos papilles et rehausse l’ensemble du spectre des saveurs – qu'elles soient sucrées, salées, amères, acides ou umami. En nettoyant le palais entre chaque gorgée ou bouchée, AQTiV+ amplifie chaque sensation, apportant profondeur et richesse à votre expérience gastronomique. Adoptée par les plus grands chefs Déjà adoptée par de grands noms de la gastronomie tels qu’Emmanuel Renaut et Anne-Sophie Pic, ou encore le Bocuse d’Or, BE WTR est choisie par des établissements prestigieux à travers le monde.

Eau plate Fraîche Be Water

Un système à eau innovant pour les professionnels D'abord préparée grâce à un filtre à eau à haute performance, votre eau locale conserve ses minéraux, révélant le goût unique de votre eau région. Comme dans la nature lorsque l'eau fraîche jaillit de sa source et rencontre l'air, l'eau AQTiV™ s'aère et s’oxygène grâce à une technologie innovante combinant : un mécanisme de vortex accélérant le mouvement de l’eau, 18 micro-jets permettant une aération optimale de l'eau, et une protection de l'air garantissant son efficacité et son hygiène.

Eau GAZEUSE Be Water

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Maté ChariTea

Infusion pétillante de maté bio au citron et à l’orange, issue du commerce équitable

Lemonaid passion

Limonade bio naturelle aux fruits de la passion, issue du commerce équitable

Coca zéro

Coca cola

Jus de fruits

- Litchi Goyave - Fraise - Poire

ENTRÉE - PLAT - DESSERT Uniquement le midi, hors Week-ends

Menu à l’aveugle, merci de préciser vos allergènes dès la prise de commande

Foie gras mi cuit, pain grillé, tout simplement, chutney oignons abricots

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Lieu noir,huile d argan, citron vert , wasabi

Un restaurant authentique qui sublime les produits frais, locaux et de saison à travers une cuisine 100 % maison.

LA BOUILLABAISSE BY PIER

Poisson du moment, soupe de poisson, croûtons et rouille

Maigre, petits légumes glacés, beurre. Blanc

Lotte, bouillon thai, légumes

Pavé de lieu noir , crémeux de choux fleurs , jus de poissons

Magret de canard 1/2 , jus réduit au porto, crémeux de pdt

Joues de bœuf braisées, jus de bœuf au pain d’ épices , crémeux de pdt

TETE DE MOINE

« Fromage suisse »

Le Merveilleux aux saveurs d’automne, noisettes, caramel de vergeoise

«

Les Choux chocolat 50%, noisettes, crémeux, ganache

Entremet exotique, ananas mangue, passion,

Champagne CHARLES DE FLORICOURT Brut

Le Champagne Charles de Floricourt, non millésimé, est un vin effervescent blanc brut. Ce champagne reflète un assemblage typique de la région, très probablement composé des cépages traditionnels de Chardonnay, Pinot Noir, et Pinot Meunier, bien qu'ils ne soient pas spécifiés. En tant qu'effervescent brut, il est caractérisé par une faible teneur en sucre résiduel, ce qui lui confère une belle fraîcheur et une vivacité en bouche. Son élégance réside dans sa vinification, où la méthode champenoise est appliquée, garantissant une refermentation en bouteille et une effervescence fine et persistante. La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, est célèbre pour son climat frais, qui permet d'atteindre une maturité idéale des raisins tout en préservant l'acidité essentielle pour l'effervescence. Le sol calcaire, en particulier la craie, favorise un drainage optimal et apporte une minéralité typique des champagnes. La Champagne a une longue histoire viticole remontant aux moines bénédictins du Moyen Âge, qui ont perfectionné l'art de l'assemblage et de la production vinique effervescente.

Champagne Charles de FLORICOURT BRUT - 2024

Le Champagne Charles de Floricourt, non millésimé, est un vin effervescent blanc brut. Ce champagne reflète un assemblage typique de la région, très probablement composé des cépages traditionnels de Chardonnay, Pinot Noir, et Pinot Meunier, bien qu'ils ne soient pas spécifiés. En tant qu'effervescent brut, il est caractérisé par une faible teneur en sucre résiduel, ce qui lui confère une belle fraîcheur et une vivacité en bouche. Son élégance réside dans sa vinification, où la méthode champenoise est appliquée, garantissant une refermentation en bouteille et une effervescence fine et persistante. La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, est célèbre pour son climat frais, qui permet d'atteindre une maturité idéale des raisins tout en préservant l'acidité essentielle pour l'effervescence. Le sol calcaire, en particulier la craie, favorise un drainage optimal et apporte une minéralité typique des champagnes. La Champagne a une longue histoire viticole remontant aux moines bénédictins du Moyen Âge, qui ont perfectionné l'art de l'assemblage et de la production vinique effervescente.

Préjugés

Maison VENTENAC 100% Chardonnay Ciselé et minéral ! Signé par "Un vigneron pas si bête". C'est noté sur l'étiquette, donc tout est dit ! Ah oui, c'est un chardonnay qui a été élevé une paire de mois en foudres de chêne. Préjugés 2019 est une belle réussite. Dans nos verres, de beaux éclats dorés clairs, une cristallinité qui laisse s'échapper de fins arômes d'agrumes, d'ananas Victoria et de poire de grande finesse. La bouche est svelte, tendue comme un arc, le chardonnay se croque à l'envie (rappelons que ce vin n'a eu que 30% de malolactique, ce qui permet de garder son énergie naturelle) un peps idéal pour être apprécié en toute gourmandise, un vin qui désaltère, qui désoiffe ! Le boisé effectivement twiste dans les saveurs, l'habille et lui donne un petit côté bourguignon ! C'est réussi, on vous l'avait dit !

Mas Bres Stella 2023

Domaine de Gournier, Pays des Cévennes Rolle, Riesling et Roussanne Au nez charmeur sur les fruits exotiques, tel que le litchee, complété par des notes de fleurs blanches et de menthe fraîche. Une bouche vive très gourmande avec beaucoup de fraîcheur

Cellier des Chartreux Chevalier d’Anthelme Côtes-du-Rhône Blanc 2024

Le Côtes-du-Rhône Chevalier d’Anthelme Blanc séduit dès le premier regard avec sa robe claire et franche. Au nez, il dévoile une fraîcheur envoûtante, révélant des arômes délicats de fleurs d’acacia, de pêche et de fruits exotiques. En bouche, ce vin chaleureux se distingue par son équilibre parfait, offrant une expérience gustative harmonieuse. Le Chevalier d’Anthelme Blanc est issu d’un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés : Grenache blanc, Roussane et Viognier. Cette combinaison judicieuse confère au vin sa complexité aromatique et sa structure équilibrée. Pour préserver toute la fraîcheur des arômes, la vinification est réalisée par pressurage direct pneumatique, suivi d’une fermentation à froid. Cette méthode méticuleuse permet de capturer l’essence même du terroir et d’exprimer pleinement le potentiel de chaque cépage. 13% Vol.

Les fils de Marcel

100% Sauvignon, Maison Cheval Quancard Gironde La robe claire, brillante aux reflets verts. Le nez est très aromatiques, très expressif avec des notes d’agrumes (pamplemousse rose, citron), de fruits exotiques (litchis), notes de buis et de genêts. La bouche est croquante, vive, aérienne, avec une belle fraîcheur. C’est un blanc rafraîchissant, sec mais fruité. Apprécié en apéritif ainsi que toute la cuisine de la mer.

NADINE FERRAND Mâcon Blanc 2023

Sa robe est cristalline de couleur jaune pâle. Au nez, On perçoit tour à tour de la fleur d’acacia, de la rose et de la pâte de fruit au citron. La bouche est charnue et gourmande. La rose et une délicate touche confiturée finement muscatée, s’expriment de manière assez intense. Le final sur des fruits blancs séchés est persistant. 100% Chardonnay

Domaine du Clos des Fées Les Sorcières blanc Côtes de Roussillon 2024

Les Sorcières Clos des Fées est une sélection de vermentino et de roussanne plantées en 2011 sur un sol calcaire et de très vieux maccabeu. Les vendanges sont manuelles et le terroir argilo-calcaire. Pressurage direct de grappes entières, l'élevage se fait en cuve inox sur lies fines. La recherche de la buvabilité des Sorcières du Clos des Fées est bien présente. Vermentino, Roussanne, Maccabeu 13,5% Vol

Préjugés Magnum

Maison VENTENAC 100% Chardonnay Ciselé et minéral ! Signé par "Un vigneron pas si bête". C'est noté sur l'étiquette, donc tout est dit ! Ah oui, c'est un chardonnay qui a été élevé une paire de mois en foudres de chêne. Préjugés 2019 est une belle réussite. Dans nos verres, de beaux éclats dorés clairs, une cristallinité qui laisse s'échapper de fins arômes d'agrumes, d'ananas Victoria et de poire de grande finesse. La bouche est svelte, tendue comme un arc, le chardonnay se croque à l'envie (rappelons que ce vin n'a eu que 30% de malolactique, ce qui permet de garder son énergie naturelle) un peps idéal pour être apprécié en toute gourmandise, un vin qui désaltère, qui désoiffe ! Le boisé effectivement twiste dans les saveurs, l'habille et lui donne un petit côté bourguignon ! C'est réussi, on vous l'avait dit !

La Grande Bleue MÉDITERRANÉE - blanc

Cépages : Rolle, Grenache Blanc, Viognier, Chardonnay et Sauvignon blanc IGP Méditerranée Provence - Alpes - Côtes d'Azur

Préjugés - blanc

100% Chardonnay

Passe.-Pont MACÉRATION - Domaine Passe-Pont - Vallée de la Loire - 2023 Orange

Vin ORANGE , NATURE

La SANTONNIÈRE Côte de Provence AOP - Rosé

2024

Si Le Vin - St Nicolas de Bourgueil - rouge

La SANTONNIÈRE Côtes-de-Provence BIO 2024

La Santonnière, un vin d’une élégante robe rose pétale qui saura vous séduire par sa fraîcheur et sa finesse. Son nez délicat, où se mêlent les notes de mandarines juteuses, de noyaux subtils et de cerises écrasées, vous transporte dans un univers aromatique riche et captivant. En bouche, ce vin se distingue par sa franchise et sa digestibilité. Sa chair vineuse de qualité, à la fois charnue et bien construite, offre une expérience gustative des plus satisfaisantes. Son équilibre parfait entre les saveurs fruitées et la structure solide fait de ce vin un choix idéal pour accompagner vos salades et woks de légumes croquants. La finale balsamique et mentholée apporte une note rafraîchissante qui vient sublimer chaque gorgée. Cépages Cinsault, Grenache, Syrah 12,5%Vol alc.

Puech-Haut ARGALI 2023

Puech Haut Rosé Argali est un vin rosé désaltérant et fruité. De beaux arômes de litchi et de pêche blanche s'ouvrent sur une bouche croquante. Puech Haut vous propose un rosé frais, pour accompagner vos instants gourmands et soirées en bonne compagnie. Un indispensable à accorder au gré de vos envies ! Grenache 60% - Cinsault 40%

Puech Haut ARGALI Magnum

Puech Haut Rosé Argali est un vin rosé désaltérant et fruité. De beaux arômes de litchi et de pêche blanche s'ouvrent sur une bouche croquante. Puech Haut vous propose un rosé frais, pour accompagner vos instants gourmands et soirées en bonne compagnie. Un indispensable à accorder au gré de vos envies ! Grenache 60% - Cinsault 40%

Passe.-Pont MACÉRATION - Domaine Passe-Pont - Vallée de la Loire - 2023

Vin Nature David est immergé dans l’univers du vin depuis bien longtemps car il est issu d’une famille de vignerons renommés de la région Nantaise, qui vous pouvez tous découvrir chez Vinibee : Jo Landron, Manu Landron et Benoît Landron, qui chacun à leur manière mettent en avant les cépages du vignoble local : Melon de Bourgogne en tête, mais aussi Folle Blanche, Gamay et Pinot Gris (également appelé Malvoisie). David a tout d’abord fait ses premières armes près de Vallet, avant de s’installer à Ligné, dans l’Est de Nantes, pour créer en 2022 le domaine Passe Pont. Il y cultive sur 6 hectares en agriculture biologique le Melon, la Folle Blanche et le Gamay. Le travail du sol se fait au niveau du cavaillon et également par labour (sur 10cm) dans l’inter-rangs. Les vignes sont traitées contre les maladies par application de soufre, de bouillie bordelaise et de décoctions (silice notamment). David pratique aussi l’ébourgeonnage et l’effeuillage ( au sens propre ^^). Cépages : Gamay de Bouze, Gamay, Melon de B…, Melon de bourgogne, Pinot gris 12% vol alc.

Orange Gold GÉRARD BERTAND biologique 2023 7m

Gérard Bertrand dévoile une cuvée inédite : un vin de lumière, symbolisé par son emblème : le soleil et le signe alchimique de l’or. Ce vin d’un orange remarquable est paré d’une bouteille aux rayons de soleil qui magnifie ses reflets d’or. Orange Gold rend hommage aux premiers vins oranges, élaborés en Géorgie il y a 4500ans. Issu de raisins bios et empreints de toutes les nuances de leur terroir, Orange Gold est certifié AB. Orange Gold est issu d’une technique de vinification ancestrale. Les raisins blancs sont vinifiés et fermentés en grappes entières, à la manière des vins rouges. Cette macération avec les rafles et les peaux apporte une couleur orange remarquable aux reflets dorés et une tanicité très singulière. C’est un assemblage exceptionnel de cépages essentiellement méditerranéens : le Chardonnay, le Grenache Blanc et le Viognier apportent du volume et la Marsanne, le Mauzac et le Muscat enrichissent la complexité aromatique du vin. La parfaite maitrise de la vinification et le choix des cépages en font un vin orange au profil inédit, d’une finesse et d’une subtilité remarquables. Cépages : Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat, Clairette 13% Vol alc.

Les P’tits BONHEURS

Un petit coin de L’île de Ré, un après midi aux Grenettes, des vagues, du surf et des amis. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot, tout en saveur sur l’océan Un vrai P’tit BONHEUR !

La Terrasse de La GARDE PESSAC - LÉOGNAN 2022

La Terrasse de La Garde est le second vin du Château La Garde, en AOC Pessac-Léognan. C’est un vin rouge fruité, souple et élégant, qui offre un remarquable équilibre entre concentration et souplesse. Son accessibilité aromatique et sa gourmandise lui permettent d’être apprécié dès sa jeunesse. Cépages : 84% Merlot & 16% Cabernet Sauvignon 24%Vol alc.

LAVAU Châteauneuf du Pape 2020

Parcelles situées dans la partie nord de la prestigieuse appellation de Châteauneuf-du-Pape. Vieux plans de Grenache, Syrah et Mourvèdre plantés sur des terroirs de sable, donnant une finesse et une élégance caractéristique de ce terroir. Grenache noir, Syrah, Mourvèdre Nez complexe de prune, cerise noire et une pointe de cacao et clou de girofle. Bouche ample et équilibrée, d'une extrême finesse et d'une longueur remarquable.

Vieille prune

Menthe-Pastille

Sur glace ou allongée d’eau pétillante 1885, Émile Giffard est pharmacien herboriste à Angers. Inventif et curieux, il effectue des recherches sur les vertus digestives et rafraîchissantes de la menthe. Il sélectionne un plan de menthe poivrée unique, le plan « Mitcham» et crée une liqueur de menthe pure et transparente qu’il battis’ MENTHE-PASTILLE

Vielle Prune G.E.Massenez

40% vol alc.

Cognac XO G & C RABY Grande Champagne

Vieillissement : Eaux de vie les plus jeunes 11 ans en fût de chêne, eaux de vie les plus vieilles 40 ans en fût de chêne Terroir : Mono cru : Grande champagne Degré : 40 Cépage majoritaire : Ugni blanc Couleur : Jaune d’or ambré Nez : Floral (narcisse et miel milles fleurs) Fruité (noix, pruneaux et oranges confits) Relevé tabac, café grillé, bois de cèdre et vanille Palais : Bonne souplesse et richesse des arômes, long en bouche. Embaume le palais.

Thés & infusions

Café crème

Cappuccino

Mousse de lait

Café liégeois

Chantilly

Chocolat chaud Suchard

Café Joyeux

Depuis 25 ans, NESPRESSO agit pour l’emploi des personnes en situation de handicap. Nous sommes fiers de vous présenter notre création pour CAFÉ JOYEUX, la première famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif. Découvrez un café harmonieusement équilibré avec une jolie longueur en bouche, aux notes douces de céréales toastées avec une touche de fruits rouges. Conseil : expresso, longo ou américaino

Guatemala

GUATEMALA est un mélange de cafés Arabica et Robusta cultivés et récoltés exclusivement au Guatemala. D’une élégante amertume, ce Lungo puissant et velouté offre des notes de céréales maltées. Conseils : expresso ou longo

Brazil Organic

Fruits d’une torréfaction séparée, ces Arabicas issus de l’agriculture biologique du Brésil se caractérisent par des notes emblématiques de céréales grillées. Conseils : expresso ou longo

PERU Organic

Nous avons découvert cet Arabica issu de l’agriculture biologique au sommet des Andes, dans les régions les plus reculées du Pérou. Il se caractérise par une légère acidité, ainsi que par d’élégantes notes fruitées et de céréales grillées. Conseil : expresso ou longo

Népal Lamjuns

Les explorateurs vont au-delà des plantations de café traditionnelles pour découvrir cette rare fève d'Arabica trouvée dans les contreforts de l'Himalaya du Népal. Avec son contenu riche et intense, Exclusive Selection Nepal Lamjung ; C'est une saveur préférée avec une texture douce et veloutée et des notes grillées. Conseils : Ristretto, expresso ou americano

Décaffeinato

L’intensité aromatique de DECAFFEINATO, composé d’Arabicas d’Amérique du Sud et d’une pointe de Robusta, saura vous séduire. Vous apprécierez sa générosité et ses notes subtiles de cacao et de céréales grillées. Conseils : expresso ou longo