*2 pièces

Houmous servi froid

Un plat savoureux et réconfortant Poisson du moment, soupe de poisson, croûtons et rouille au piment d’espelette, pistou

Gambas, moules , « 20 min de cuisson » Pour 2 personnes, 21€/ personne

Environ 300g

Plat de côte, frites maison aux gras de bœuf

Charolais, au couteau

Lait de vache

Meringue française, ganache montée chocolat blanc, coco râpé, coulis

UNE EAU D’EXCEPTION AU SERVICE DE LA GASTRONOMIE La carafe AQTiV+ en cristal soufflé à la main, associée à la technologie brevetée du résonateur® à serpentin de cuivre, éveille vos papilles et rehausse l’ensemble du spectre des saveurs – qu'elles soient sucrées, salées, amères, acides ou umami. En nettoyant le palais entre chaque gorgée ou bouchée, AQTiV+ amplifie chaque sensation, apportant profondeur et richesse à votre expérience gastronomique. Adoptée par les plus grands chefs Déjà adoptée par de grands noms de la gastronomie tels qu’Emmanuel Renaut et Anne-Sophie Pic, ou encore le Bocuse d’Or, BE WTR est choisie par des établissements prestigieux à travers le monde.

Un système à eau innovant pour les professionnels D'abord préparée grâce à un filtre à eau à haute performance, votre eau locale conserve ses minéraux, révélant le goût unique de votre eau région. Comme dans la nature lorsque l'eau fraîche jaillit de sa source et rencontre l'air, l'eau AQTiV™ s'aère et s’oxygène grâce à une technologie innovante combinant : un mécanisme de vortex accélérant le mouvement de l’eau, 18 micro-jets permettant une aération optimale de l'eau, et une protection de l'air garantissant son efficacité et son hygiène.

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- LIMONATA citron - ARANCIATA ROSSA orange sanguine

- Orange Sanguine - Limonade Citron Pastèque

40% vol alc.

Sur glace ou allongée d’eau pétillante 1885, Émile Giffard est pharmacien herboriste à Angers. Inventif et curieux, il effectue des recherches sur les vertus digestives et rafraîchissantes de la menthe. Il sélectionne un plan de menthe poivrée unique, le plan « Mitcham» et crée une liqueur de menthe pure et transparente qu’il battis’ MENTHE-PASTILLE

40% VOL ALC.

Mousse de lait

Chantilly

Café Naspresso, lait, frappé au Shaker

Depuis 25 ans, NESPRESSO agit pour l’emploi des personnes en situation de handicap. Nous sommes fiers de vous présenter notre création pour CAFÉ JOYEUX, la première famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif. Découvrez un café harmonieusement équilibré avec une jolie longueur en bouche, aux notes douces de céréales toastées avec une touche de fruits rouges. Conseil : expresso, longo ou américaino

GUATEMALA est un mélange de cafés Arabica et Robusta cultivés et récoltés exclusivement au Guatemala. D’une élégante amertume, ce Lungo puissant et velouté offre des notes de céréales maltées. Conseils : expresso ou longo

Nous avons découvert cet Arabica issu de l’agriculture biologique au sommet des Andes, dans les régions les plus reculées du Pérou. Il se caractérise par une légère acidité, ainsi que par d’élégantes notes fruitées et de céréales grillées. Conseil : expresso ou longo

Les explorateurs vont au-delà des plantations de café traditionnelles pour découvrir cette rare fève d'Arabica trouvée dans les contreforts de l'Himalaya du Népal. Avec son contenu riche et intense, Exclusive Selection Nepal Lamjung ; C'est une saveur préférée avec une texture douce et veloutée et des notes grillées. Conseils : Ristretto, expresso ou americano

L’intensité aromatique de DECAFFEINATO, composé d’Arabicas d’Amérique du Sud et d’une pointe de Robusta, saura vous séduire. Vous apprécierez sa générosité et ses notes subtiles de cacao et de céréales grillées. Conseils : expresso ou longo

Fruits d’une torréfaction séparée, ces Arabicas issus de l’agriculture biologique du Brésil se caractérisent par des notes emblématiques de céréales grillées. Conseils : expresso ou longo

✨ 12 Huites fines de claires ✨ Crevettes roses & grises ✨ Langoustines généreuses ✨ Bulots ✨ Tourteau entier ✨ Beurre demi-sel, mayonnaise maison, citron

✨ 12 Huîtres fines de claires ✨ 1 /2 Homard bleu breton ✨ 1 Tourteau entier ✨ Gambas snackées ✨ Crevettes roses & grises ✨ Beurre demi-sel, mayonnaise maison, citron

Roussanne, grenache blanc 12% Vol. Alc

12,5 % Vol. Alc

Un petit coin de L’île de Ré, une venelle à Saint Martin, des roses tréminières et du jasmin. Le soleil qui vient se coucher et ce Chardonnay, Sauvignon qui nous émerveille

Domaine de Gournier, Pays des Cévennes Rolle, Riesling et Roussanne Au nez charmeur sur les fruits exotiques, tel que le litchee, complété par des notes de fleurs blanches et de menthe fraîche. Une bouche vive très gourmande avec beaucoup de fraîcheur

Les Sorcières Clos des Fées est une sélection de vermentino et de roussanne plantées en 2011 sur un sol calcaire et de très vieux maccabeu. Les vendanges sont manuelles et le terroir argilo-calcaire. Pressurage direct de grappes entières, l'élevage se fait en cuve inox sur lies fines. La recherche de la buvabilité des Sorcières du Clos des Fées est bien présente. Vermentino, Roussanne, Maccabeu 13,5% Vol

Art de Vivre rend hommage au berceau méditerranéen, à sa nature préservée et à ses artistes. Son flacon unique en terre naturelle, est une évocation des premières amphores. Issu de cépages emblématiques du Sud de la France, ce vin est une invitation à célébrer un vignoble deux fois millénaires, témoin d’une civilisation et d’un patrimoine vivant d’une rare beauté. Son élégance fait de cette cuvée une référence de l'appellation. Ce vin se pare d'une élégante robe jaune paille ornée de reflets verts qui traduisent sa jeunesse, une jeunesse que l'on retrouve dans la palette aromatique, portée sur les fruits à chair blanche (poire et pêche) et la prune. Dans le prolongement, le palais se révèle frais, élégant et harmonieux.

Appelé le Montrachet de la Vallée de la Loire, le Savennières est un vin blanc sec. Exclusivement élaboré à partir du Chenin blanc, il est doté d'une incroyable capacité de vieillissement. Les sols de schiste et de grès pourpre lui donnent un caractère particulier, puissamment minéral. C'est un vin riche, fin, très élégant et harmonieux en bouche, aux arômes complexes de fruits (pêches blanches) et de fleurs qui évoluent vers des notes de fruits secs avec l'âge. Depuis quelques années, des Savennnières demi-secs, très appréciés autrefois, sont à nouveau produits. Le terroir de Savennières donne naissance à deux crus : le Savennières Roche-aux-Moines et le Savennières Coulée de Serrant, qui sont difficiles à distinguer tant ils sont proches en caractère et qualité. Cépages : 100% Chenin 12.5 %

Un petit coin de L’île de Ré, un marché en plein été. Shopping chic à Arc en Ré. La Négrette, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet franc et le soleil rosé de fin de journée Un vrai P’tit bonheur !

Un petit coin de L’île de Ré, un après midi aux Grenettes, des vagues, du surf et des amis. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot, tout en saveur sur l’océan Un vrai P’tit BONHEUR !

Un assemblage élégant de Merlot, Carmenère, Petit Verdot et Malbec, issu d’un millésime réputé. Ce vin bio, mis en bouteille au château, séduit par ses arômes de fruits noirs et ses tanins soyeux.

Le Château Beard La Chapelle 2023, classé en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se présente comme un vin rouge sec incarnant l’élégance et le raffinement du Libournais. Issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, ce millésime récent exprime généralement une belle fraîcheur, une intensité aromatique marquée de fruits rouges et noirs, et, selon les traditions locales, des notes florales et d’épices douces. La vinification, respectueuse des pratiques historiques de la rive droite, privilégie l’extraction délicate de la couleur et des tanins, favorisant l’équilibre et la précision du vin. Les élevages, souvent en fûts de chêne, visent à soutenir la structure sans dominer le fruit. Saint-Émilion, au cœur du Bordelais, profite d’un climat tempéré océanique, ce qui permet une maturation progressive et optimale des raisins. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire, apportent à la vigne une gestion remarquée de l’eau lors des étapes cruciales de croissance et engrangent de la complexité aromatique. L’histoire viticole de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération et d’une richesse culturelle unique. Merlot 70% Cabernet Franc 30% 13% Vol.

80% pinot noir, 20% gamay CHEVERNY Rouge MA FAVORITE Philippe LOQUINEAU domaine de la Plante d'Or 75 cl Le domaine est une ferme du XIXème,jadis, avant le développement de la viticulture sur les sols sableux de Sologne, fleurissait le lupin jaune, « plante d'or » que donna le nom à son domaine de 12 ha sur des sols argilo-calcaires et sableux conduit par Philippe LOQUINEAU qui s'est installé il ya une trentaine d'année en Sologne.Les vignes sont travaillées, intercep, labours, ébourgeonnage, gestion d'éco sytème ,un travail minutieux dans les vignes comme au chais pour acoomplir ses belles cuvées et le célèbre cépage Romorantin pour l'AOC Cour Cheverny. Le nez est flatteur, fin , sur la fraise, la cerise, la myrtille.la bouche est souple, juteuse, des tannins soyeux et très fins, un Cheverny rouge tout en finesse S’accompagne en apéritif dinatoire, viandes légères, volailles grillées

Cépage : syrah 50 %, grenache 30 %, carignan 20 %. Sélection de vieilles vignes de Grenache et de Carignan de 40 à 80 ans, jeunes vignes de Syrah Domaine du Clos des Fées Les Sorcières rouge est un vin à la concentration volontairement maîtrisée pour une buvabilité maximale : fruit explosif, tanins délicats, bouche soyeuse...

Le Château Tanais, cuvée Olivier 2021, s’inscrit dans la tradition des rouges médocains, une alliance harmonieuse de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2021 révèle un vin de belle structure, construit autour du fruit mûr (cassis, cerise noire), soutenu par des notes boisées discrètes, témoignant d’un élevage rigoureux. Typique de l’appellation Haut-Médoc, la cuvée affiche une certaine fraîcheur, avec des tanins fins et une vivacité qui présagent un joli potentiel de garde, même sur un millésime réputé délicat. L’expression du terroir se retrouve dans la minéralité du vin, reflet des sols de graves qui entourent la propriété. Le Haut-Médoc fait partie des zones historiques du vignoble bordelais, réputé pour ses vins rouges élégants et droits. Bordée par l’estuaire de la Gironde, la région profite d’un climat tempéré, apporté par la proximité de l’océan Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Les sols de graves et d’argile favorisent un bon drainage, permettant au Cabernet Sauvignon d’exprimer pleinement sa puissance et sa complexité, tandis que le Merlot apporte souplesse et fruité. Depuis des siècles, le Médoc symbolise l’excellence viticole bordelaise, avec un héritage éclatant et une recherche constante de qualité. 13,5 % Vol.

Arnaud Combier, fort de son expérience dans plusieurs domaines de renom, s'attache à créer des vins d'exception au Domaine des Moriers. Avec un cépage Gamay cultivé sur un sol de granite, ses vins bénéficient d'une macération carbonique, une méthode qui renforce leur complexité aromatique et leur fraîcheur. La conversion biologique de la vigne témoigne de sa volonté de produire des vins authentiques et respectueux de leur terroir, magnifiés par un élevage maîtrisé en cuve.

Arnaud Combier propose un vin 100 % Gamay provenant du terroir granitique du lieu-dit La Folie. Cultivées en gobelet et en conversion biologique, les vignes bénéficient d'une attention minutieuse. La vendange manuelle est suivie d'une vinification en cuve béton et d'une macération semi-carbonique, garantissant un caractère unique. L'élevage en cuve préserve la fraîcheur du fruit, offrant un vin aux arômes et à la texture remarquables. Ce vin se présente avec une robe pourpre sombre et translucide, captivant dès le premier regard. Au nez, il séduit par sa gourmandise sur des notes de cerise et de mûre, enrichies de nuances épicées. En bouche, son ampleur et sa rondeur offrent une texture veloutée et charnue, soulignée par des saveurs juteuses de fruits noirs. La finale est aussi séduisante que gourmande, déployant fraîcheur et fruité avec des touches de cacao, le tout rehaussé par des accents crayeux et épicés, pour une persistance en bouche des plus savoureuses.

Parcelles situées dans la partie nord de la prestigieuse appellation de Châteauneuf-du-Pape. Vieux plans de Grenache, Syrah et Mourvèdre plantés sur des terroirs de sable, donnant une finesse et une élégance caractéristique de ce terroir. Grenache noir, Syrah, Mourvèdre Nez complexe de prune, cerise noire et une pointe de cacao et clou de girofle. Bouche ample et équilibrée, d'une extrême finesse et d'une longueur remarquable.

🥉 Classement 3 eme NATIONAL Concours HAVANA CLUB Novembre 2025 Rhum Havana Club 7 technique Fat-Wash coco/salicorne, liqueur de Rosé GIFFARD, jus de citron vert, miel de Corse, Gilberte N*1 , mate Chari tea, Rose 🌹

Granites fruits du dragon, Grand Marnier, fleur de sureau, piment doux

Limoncello, liqueur fleur de sureau, eau gazeuse, zeste de citron vert et citron noir d’Iran

Liqueur de Rose VERDENNE, Gin, limonade, citron jaune pressé, zeste citron jaune et combawa 🍹

Vodka Pyla 🇫🇷, Baileys, zeste de citron vert, zeste de citron noir d’Iran

Sarti Rosa, Prosecco, eaux gazeuses apéritif italien rosé et fruité, aux arômes d'orange sanguine, de mangue et de fruit de la passion.

liqueur de fleurs de sureau St-Germain, Prosecco, eau gazeuse

Grand Marnier Cordon Rouge, Tequila Altos, citron vert, sirop d’agave

Cachaça Aguacana - Sirop d’Agave - 1/2 Citron Vert Frais

Citron jaune, tequila, Grand Marnier

Mezcal, rhum brun, curaçao, 1/2 citron vert, sirop d’orgeat

Vignerons ÎLE DE RÉ

Liqueur de menthe 15% Vol.

Le rhum Planteray Barbados 5 ans a bénéficié du double vieillissement emblématique de Maison Ferrand pour sa gamme Planteray. Né à la Barbade au sein de la West Indies Rum Distillery (WIRD) qui est entrée dans le giron de Maison Ferrand en 2017, il a passé quelques années sous climat tropical, en fûts ex bourbon avant de franchir l’Atlantique pour subir une finition en fûts ex cognac, sur les terres charentaises.

Mélasse de canne à sucre récoltée sur l'île de Negros Caractéristiques : rhum infusé après distillation, à la manière d'un gin, avec des ingrédients 100% philippins : calamansi, un type de citron vert, le piment siling labuyo et du miel du Mont Kanlaon, le point le plus haut de l'île de Negros 40°

Canerock Jamaican Spiced Rum est une expérience gustative unique à base de rhums traditionnels jamaïcains. Cette potion spiritueuse est raffinée avec des épices naturelles soigneusement sélectionnées et mûrit dans des fûts de chêne de haute qualité, ce qui lui confère sa profondeur et sa complexité distinctives. Les saveurs du Canerock sont riches et variées. De douces notes vanillées imprègnent le palais et s'harmonisent parfaitement avec les subtiles nuances de fruits secs qui rappellent la flore tropicale de la Jamaïque. Les tanins fins du chêne assurent une structure agréable et donnent aurhum une épice agréable et équilibrée qui complète l'expérience gustative.

Sélection de MAESTRO 45% vol. Alc

GENEROUS Azur est un gin premium aux saveurs fraîches de sureau, notes florales de violette et de feuilles de besilic, avec des accents fruités d’orange sanguine.

GENEROUS est un gin frais et aromatique qui combine des notes de genièvre avec une expression subtile et élégante de coriandre et du combawa

Reflétant le magnifique paysage balnéaire français, ce gin regorge de plantes authentiques des rives de La Rochelle, infusé dans de l'eau-de-vie de raisin français. Le Gin Godet Rivage tire sa saveur distincte du bourgeon de pin de l'Atlantique, de la sève de pin, de la salicorne, du romarin, de l'aneth, du basilic, de l'angélique, du fenouil et du pamplemousse, tous d'origine locale sur la côte ouest de la France. Une infusion froide et lente pendant deux jours dans de l'alcool de vin avant de subir une filtration inhabituelle à travers des coquilles d'huîtres. Après filtration, il est ensuite redistillé dans un alambic en cuivre avant d'être réduit à 43% et mis en bouteille.

Hibiki Japonese Harmony symbolise l’harmonie qui existe au Japon entre la nature et les hommes. Inspiré par la richesse et la diversité des 24 saisons du calendrier lunaire japonais, et sublimé par les artisans de Suntory, Hibiki Japonese Harmony est un blend issu d’une sélection méticuleuse de whiskies parmi les plus raffinés de la Maison. C’est une symphonie d’au moins dix whiskies de malt et de grain, vieillis dans cinq variétés de fûts différentes, et provenant des distilleries Suntory de Yamazaki, Hakushu et Chita.

Matured in Bourbon Casks La robe du Dingle Grianstad an tSamhraidh est d’un or clair lumineux, reflet de son vieillissement en fûts américains. Au nez, on découvre une harmonie de foin fraîchement coupé, de sherbet citronné, de toffee onctueux et une touche de poivre fraîchement moulu, créant une sensation estivale rappelant les moissons. En bouche, l’attaque est généreuse, dévoilant des épices herbacées, une vanille toastée, du miel doux, des noix de pécan épicées et une pointe acidulée de bonbon citron, avec une profondeur apportée par le fût de rye. La finale se prolonge avec des accents chaleureux d’épices, de réglisse et de poivre, tandis que la combinaison bourbon‑rye laisse un souvenir riche et structuré . Ce whisky s’adresse aux amateurs de spiritueux de caractère et se déguste idéalement sec dans un verre tulipe pour apprécier pleinement ses arômes. Il supporte aussi une goutte d’eau pour libérer des notes plus subtiles. Il s’accorde parfaitement avec un chocolat noir intense, un fromage affiné ou à la fin d’un repas gourmand lors d’occasions conviviales en été.